帝国ホテル 東京“魅惑”のストロベリーフェア23年、華やかレッドカラーのアフタヌーンティーやパフェ

苺尽くしのモダンな“ショートケーキ”
本館1階「ランデブーラウンジ・バー」では、東京料理長 杉本雄 監修の「フレーズ フレーズ フレーズ」を提供。ショートケーキをモダンにアレンジしたもので、フランス産有塩バターにドライの苺を練り込んだ“フレーズバター”と濃厚な生クリーム、スポンジケーキを苺型のクッキーで挟んだ。仕上げに、苺ソースと苺のヘタをイメージしたパウダーをトッピング。最後まで苺の美味しさを堪能できる可愛らしいパフェに仕上げている。

“真っ赤な苺”アイスクリームのパフェ
本館1階「パークサイドダイナー」からは、真っ赤な苺が目を引く可愛らしいパフェ「ベリー ベリー パフェ(Very Berry Parfait)」が登場。大きな“真っ赤な苺”は苺のコンフィチュールとバニラアイスで再現し、トップにはミントを乗せヘタを表現した。ホワイトチョコレートで固めたグラノーラトッピングで食感にアクセントをプラス。

苺のモクテル＆ジュースも
その他、「ランデブーラウンジ・バー」では、苺のモクテルやジュースも用意。苺とヨーグルトをあわせた「フレーズ ブラン」や、旬の苺を存分に味わえるフレッシュなジュースを楽しめる。