ブルガリ イル・チョコラートの伊伝統菓子“ビスコッティ”、米粉やコーヒー豆の風味豊かな味わい

ブルガリ イル・チョコラート(BVLGARI IL Cioccolato)から、新作ビスコッティ「ビスコッティ・フォー・サスティナビリティ(Biscotti for Sustainability)」が登場。2022年11月17日(木)より、全国のブルガリ イル・チョコラート店舗ほかにて発売される。

米粉やコーヒー豆を使用したイタリア伝統菓子
新作「ビスコッティ・フォー・サステナビリティ」は、古米を再利用してできた米粉やコーヒー豆を使用したイタリア伝統菓子。コーヒー豆は水、燃料、電気を使わない自動脱穀機で生豆を取り出すなど、原材料にもこだわったスイーツだ。「ビスコッティ・フォー・サステナビリティ」には、2種のビスコッティを詰めて展開する。

コーヒー豆×バターの風味豊かなビスコッティ
「クルミ―リ」は、イタリア・ピエモンテの郷土菓子として知られるスイーツ。ポレンタ(トウモロコシ)の粉と小麦粉の代わりに米粉を使用した生地に、こだわりのコーヒー豆パウダーとバターを混ぜて焼き上げた。風味豊かな味わいが特徴だ。

コーヒーの果実のような風味
イタリア・トスカーナの伝統菓子「カントゥッチ」は、コーヒー豆の生産過程で廃棄されてしまう外皮(カスカラ)を使用。