銀のぶどう新業態「バターステイツ」“なだれとろける”濃厚クッキーなど本格バタースイーツ

バタースイーツ専門店「バターステイツ(BUTTER STATE’s)」が、2021年4月14日(水)より西武池袋店に、4月16日(金)より大丸東京店にオープンする。

極限までバターを練り込んだリッチなバタークッキー
「バターステイツ」は、「東京ばな奈」や「シュガーバターの木」などをプロデュースしてきたスイーツブランド「銀のぶどう」の8年ぶりとなる新業態。“バターの香り”を出発点に、シェフのこだわりを詰め込んだ本格バタースイーツを展開する。

看板メニューは、ブランド名と同じ名前のバタークッキー「バターステイツ」だ。北海道バターを極限まで練りこんだ、 バターリッチなスペシャル生地を使用。生地のバターがなだれとろけた瞬間で焼きとめる“マウンテン焼き”によって、サクサクとした食感に仕上げている。

フレーバーは、全5種類。バターの風味を存分に楽しめる「ベーシック」、ココア風味の「ショコラ」、香ばしいキャラメルナッツの「アーモンド」に加え、甘酸っぱい苺スノーをまとった「ベリーシュガー」などをラインナップする。

中でも人気NO.1は、カスタード風味のクリームとカラメルソースをのせた「ブリュレ」。