シャインマスカット&ピオーネの「新エクストラスーパーグレープショートケーキ」ホテルニューオータニで

 


ホテルニューオータニ東京、幕張、大阪のパティスリーSATSUKIから、新作スイーツ「新エクストラスーパーグレープショートケーキ」が登場。2019年11月上旬まで販売される予定だ。

シャインマスカット&ピオーネを使用
「新エクストラスーパーグレープショートケーキ」は、パティスリーSATSUKIで人気の厳選素材を使用した"エクストラスーパーシリーズ"ショートケーキに、旬を迎えた国産シャインマスカットとピオーネを取り入れた新作スイーツ。糖度18度前後のジューシーなシャインマスカットと、濃厚な甘みと爽やかな酸味が特徴のピオーネをたっぷりと飾っている。弾けるような食感のライチもアクセントに加えた。

ふわふわスポンジ生地
スポンジには、あわ・いなきび・アマランサスをミックスしたホテルオリジナルの「ホワイトシリアル」と、玄米を食べて育った鶏から生まれた「玄米卵」を使用。体に優しい素材を採用したスポンジ生地は、軽くふんわりとした食感で、みずみずしいぶどうにもマッチする。

すっきりとしたクリーム
クリームには、「新エクストラスーパーピーチショートケーキ」で初採用した「九州大牟田産35%低脂肪クリーム」と、ほんのり香ばしいアーモンドミルククリームを合わせたものを使用。
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