材料2つで完成！【ラムレーズン】の作り方～アイスやクッキーはもちろん、和スイーツでも大活躍

ちょっぴり大人な味を楽しみたいとき、ラムレーズンが大活躍！

お菓子作りでラムレーズンをプラスすると一気に高級感のある味わいに。頬張ると口いっぱいに広がる芳醇な香りにより、とてもハッピーな気持ちに導かれます。


そこで今回は、ラムレーズンのレシピ6つを厳選。自宅でラムレーズンを作る方法や、その活用レシピをピックアップしました。定番の洋菓子はもちろん、あんこや大福とのコラボなど、意外な和のアレンジも登場しますよ。

ティータイムのおともに作れば、贅沢気分を味わえること間違いなし！ ぜひお試しくださいね。

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• ■【作り方】自家製ラムレーズン
• ■【芳醇な香りがたまらない】ラムレーズン活用レシピ5選

■【作り方】自家製ラムレーズン

焼き菓子におつまみに、あると便利なラムレーズンをご家庭で作るレシピです。レーズンに熱湯をかけて水気をよく拭き取り、消毒済みの保存瓶に入れます。そこにラム酒をヒタヒタに注ぎ、10日以上じっくりと漬け込んで完成。熟成期間が長いほど風味が増すので、ときどき味見をしながら食べごろを見極めましょう。

■【芳醇な香りがたまらない】ラムレーズン活用レシピ5選

ラムレーズンクッキー

たっぷりのラムレーズンをが入った、大人向けのクッキー。バターとショートニングを半々で使うと、サクサク軽い食感に仕上がります。生地ができたらそのままスプーンで天板にのせるので、生地のねかしも型抜きも不要でお手軽にできますよ！

ラムレーズンアイス

アイスといえば迷わずラムレーズン！ という方必見レシピです。室温で柔らかくしたバニラアイスにラムレーズンを入れて混ぜたら、冷凍庫で再び固めて出来上がり。食べたいときにすぐ作れます。ミントの葉を添えればあっという間にお店級のデザートになりますよ。

ラムレーズンサンド

ハチミツを加えて柔らかくしたクリームチーズにラムレーズンを混ぜ込んだら、クッキーにはさみます。濃厚さと豊かな香り、クッキーの食感が合わさり、手が止まらなくなるおいしさ！ コーヒーや紅茶と一緒に楽しみたいリッチ感あふれる一品です。

黒米おはぎ2種

レーズンとあんこの食感が絶妙にマッチ！ ラムレーズン＆粒あんは意外性のある組み合わせですが、実によく合います。つぶしたもち米＆黒米を芯にしてラムあんで包みましょう。ウグイス粉をまぶすと、甘みがマイルドになり、食べやすさがアップします。

ラムレーズン餅

中にクリームチーズが入れる洋風の大福です。クリームチーズはラムレーズン、オレンジの皮入りで香り豊か。外側は、レンジ加熱した餅を砂糖と混ぜてこね、片栗粉で丸めて作ります。抹茶やココアパウダーをまぶし、2種類の味を楽しみましょう。



買うと高価なラムレーズンも自宅で作ればリーズナブル！ お菓子作りでラムレーズンをプラスする際、気軽に使えるのはうれしいですね。

ラム酒はホワイト・ダークの2種類がありますが、ラムレーズンを作るときにおすすめなのはダークラム。熟成された深い香りがレーズンのおいしさを引き立ててくれますよ。

上品で洗練された味わいのラムレーズンを使って、多彩なアレンジをお楽しみください。