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もうキャベツを無駄にしない！　長持ち保存のコツと使い切りレシピ

もうキャベツを無駄にしない！　長持ち保存のコツと使い切りレシピ

2016年9月10日 19:00

■炊飯器でできる！　「旨みぎっしりキャベツスープ」

キャベツを1玉、まるごと消費したいなら、炊飯器を使ってみましょう。手軽でおいしい時短メニューです。

＜作り方＞
1. 芯を除いたキャベツとベーコン2～3枚を炊飯器に入れる。
2. キャベツが半分くらい埋まる程度に水を入れ、顆粒コンソメ大さじ1を全体に振りかける。
3. 炊飯器の「早炊き」モードのスイッチを入れる。
4. キャベツが煮えたら、塩・コショウで味を調えてできあがり。

キャベツの旨みがぎっしり溶け込んでいるので、スープも全部いただきましょう。ベーコンのかわりに、ソーセージやツナを入れてもOK。コショウは黒の粗挽きがおすすめです。

今回は芯を取り除くレシピを紹介していますが、炊飯器でやわらかくなるのでそのままでも問題ありません。

■電子レンジで簡単！　「豚とキャベツのミルフィーユ」

お次は、電子レンジを使った簡単メニューを紹介します。ミルフィーユ状の見た目も楽しんで。

＜作り方＞
1. キャベツをざく切りにする。
2. 深めの耐熱容器にキャベツと豚肉を交互に入れる。
3. ラップをして3～4分、電子レンジで加熱する。様子を見てキャベツがまだかたければ、30秒単位で加熱時間をプラスする。
4. おろしポン酢や好みのドレッシングをかけて召し上がれ。

豚肉の量は、使用する容器の大きさに合わせて調整してください。トマトをはさんでもおいしいですよ。

■素材の味をかみしめたいシンプル調理

最後に紹介するのは「焼きキャベツ」。1/4～1/8にカットしたキャベツにオリーブオイルをかけ、オーブンやフライパンで焼くだけ。塩コショウのみのシンプルな味付けなので、塩にはこだわりたいところです。ハーブ塩やガーリックソルトがぴったり。

アンチョビソースやチーズソース、バルサミコ酢をかければ、シンプルなのにおしゃれな一品になります。

こうした簡単レシピを覚えておけば、キャベツのまとめ買いをしても、余らせてしまっても大丈夫。子どももよろこぶメニューなので、保存することなく使い切れてしまうかも？

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藤井蒼（ふじいあお）

コーヒーを売ったり、ライフスタイルをアドバイスしたり、化粧品開発をしたり、大学で学んだ社会科学とはまったく関係ない職を転々し、現在はフリーランスの編集・ライターに。歴史や経済などのまじめな記事から、ライフスタイル、エンタメ、恋愛、美容、スピリチュアル系のやわらかい記事まで、あらゆるフィールド（雑食ともいう）で活動中。