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今日のごはん「和んプレート」にしませんか？

麻生怜菜(あそうれいな)
専門家 麻生怜菜

■高野豆腐のコロコロ豚巻きのレシピ

高野豆腐のコロコロ焼き


【材料】(2人分・8個)
・高野豆腐　2枚（出汁で戻し、1/4等分に切る）
・しそ（大葉）　4枚（軸を除き、2等分に切る）
・豚(三枚肉の薄切り)　8枚(100g)
・塩　小さじ1/3
・こしょう　少々
・胡麻油　大さじ1
・片栗粉　大さじ1
[A] すりおろし生姜　小さじ1/2
[A] すりおろしにんにく　小さじ1/2
[A] 醤油　小さじ2
[B] 砂糖　小さじ1
[B] 酒・酢・みりん・醤油　各大さじ1
[B] 赤唐辛子　お好み


【作り方】
1．ジップロックなどの袋に高野豆腐と[A]を入れ、よくもんで漬けておく(10分程)
2．塩こしょうした豚肉を広げた上にしそ（大葉）をおき、手順1の高野豆腐を巻いていく
3．フライパンに油を熱し、片栗粉をつけた手順2の豚肉を両面2分ずつ、しっかり焦げ目がつくまで焼く
4．焼きあがったら手順3に[B]を回しいれ、煮汁がなくなるまで焼いて完成！


おこさまランチのように楽しく盛りつけられる「和んプレート」、ぜひチャレンジしてみてください。


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