乾物をヨーグルトで戻すと驚きの美味しさに! 「乾物ヨーグルト」のすすめ

「DRY and PEACE」（サカイ優佳子・田平恵美）
2002年より食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。五感を重視し、クイズやゲームを取り入れながら、子どもから大人まで食に興味や関心をもてるようなプログラムを開発、全国各地でワークショップを多数開催。また、田んぼを残したいという思いから2007年より米粉のレシピ開発に力を入れ、2012年にはフード・アクション・ニッポンアワードを受賞。

2011年には乾物は未来食という思いから、その新しい使い方や世界各地の乾物の知恵と料理法の研究をはじめ、DRY and PEACEプロジェクトを推進中。乾物の普及および食べることによって社会に働きかけることができることを“見える化”するために、乾物ドライカレーパンの売上の一部を内モンゴルの緑化にあてる乾物ドライカレーパンプロジェクトを2013年よりすすめている。2013年7月に（社）DRYandPEACEを設立。著書に『乾物EveryDay』（コモンズ）、『KANBUTSUスマートレシピ』（Dlmarket）、『米粉ランチ』（農文協）、『米粉食堂へようこそ』（コモンズ）など。
http://www.dryandpeace.com/