本格スパイスで仕上げる　基本のキーマカレー[PR]

スパイスが効いた本格キーマカレー。
その辛さと香り、美味しさは格別ですね。
自宅で作るには何種類ものスパイスと難しい工程が必要、と思われがちですが、
「コツ」と「スパイス」さえ押さえれば、驚くほど本格的なカレーを作ることが可能なんです。

昨日のコラムでご紹介した、シャンカール・ノグチさんが、はじめてさんにおすすめするスパイスは3種。

＜はじめてのスパイス3種＞
・カレーパウダー
・ガラムマサラ
・クミンシード

この3つのスパイスと、一般的な食材を使って仕上げる、「本格キーマカレー」をご紹介します。

3つのスパイスで仕上げる、本格キーマカレー

材料（2〜3人分）
玉ねぎ（大きめ）：1個
挽肉：250g
ホールトマト缶：1缶
にんにく：ひとかけ
しょうが：ひとかけ
なたね油（サラダ油でも）：大さじ3
塩：小さじ1/2

■ スパイス
クミンシード：小さじ1
カレーパウダー：大さじ2
ガラムマサラ：小さじ1



【1】
玉ねぎ1個、にんにく、しょうが（各ひとかけ）はみじん切りにしておきます。
【2】
フライパンを強い中火にかけ油を温めます。
クミンシード小さじ1を高めの温度でしっかり炒めます。