「ちょい足し」したいとき～！　かけるだけで御馳走の万能調味料って？

料理の腕が瞬時に上がる。かけるだけでご馳走！ な調味料。最小限の材料でひと工夫あり、が決め手に。
いつもの料理に加えるだけで味のバリエーションがぐっと広がる「ちょい足し調味料」は、「味噌や醤油などベーシックな調味料に、プラスαがあるものを選ぶと失敗しません」と、『FOOD＆COMPANY』のスタッフ・佐藤美智子さん。

「良質な材料にこだわってシンプルに作られたものがおすすめ。食材の味を邪魔しないので、さまざまな料理に応用がききます」

ごはんに合う食材を中心に全国のおいしいものを提案する『AKOMEYA TOKYO』の食品バイヤー・有坂兼司さんは、

「商品が生まれたきっかけなど、背景の物語にも注目を。よりおいしく感じられるし、使い方のヒントが見つかることも多いです」

さっそくお二人オススメの調味料と、その調味料を使ったアレンジレシピをご紹介します！
ごぼう味噌（津乃吉）
うまみ食材たっぷりの味噌は、ありそうでなかった万能調味料。

米味噌にごぼうとしめじ、丹波黒鶏のスープを贅沢に使った、うまみいっぱいのおかず味噌。「白だしとお湯で即席の味噌汁になり、忙しいときに重宝」（佐藤さん）。