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太鼓判 10+ おいしい!

カラスガレイのレモン蒸し

27回 おいしい

レモンの酸味がさっぱりおいしい。

カラスガレイのレモン蒸し
献立
調理時間
136 Kcal
材料 ( 4 人分

玉ネギ1個
マッシュルーム1パック(1パック6~8個入り)
レモン汁1.5個分
レモン(輪切り)4枚
しょうゆ小さじ2
サラダ油小さじ2

下準備

  • カラスガレイの両面に塩コショウを振る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、横薄切りにする。

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、スライスする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、カラスガレイの両面に焼き色をつける。いったん取り出し、玉ネギ、マッシュルームを炒める。

  2. 2

    玉ネギがしんなりしたら、(1)のカラスガレイを戻し、白ワイン、レモン汁を加え、全体に塩コショウを振る。蓋をし、煮立ったら弱火にして6~8分蒸し焼きにする。

  3. 3

    器にカラスガレイ、玉ネギ、マッシュルームを盛り合わせ、レモン輪切りをのせる。蒸し汁にしょうゆを加えてひと煮立ちさせ、全体にかけ、イタリアンパセリを添える。

このレシピのポイント・コツ

・カラスガレイは冷凍のカレイでも代用可能です。自然解凍、または電子レンジで解凍してからお使いください。

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