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明太ポテトサラダ

39回 おいしい

比較的しっかりした味なので、お酒のおつまみにも。

明太ポテトサラダ
献立
調理時間
140 Kcal
材料 ( 4 人分

ジャガイモ2~3個
  バター10g
  塩コショウ少々
明太子1腹
  マヨネーズ大さじ1.5
玉ネギ1/4個
サラダ菜4~6枚

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで6~7分(途中で向きを変えて)加熱する。竹串がスッと刺さるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 明太子は皮に切り込みを入れて中身をしごき出す。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

作り方

  1. 1

    ジャガイモが熱いうちに皮をむいて、マッシャー等でつぶし、バター、塩コショウを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

  2. 2

    粗熱が取れたら明太子、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、玉ネギも加えてザッと混ぜ合わせる。サラダ菜をしいた器に盛る。

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