薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さん

作り方

1. 
   1

   ＜基本の生地のタコ焼き＞を作る。ボウルに振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れる。

2. 
   2

   卵を溶きほぐし、だし汁を合わせて泡立て器でよく混ぜ、1に加えてまんべんなく混ぜる。

3. 
   3

   2に大和芋としょうゆ、塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

4. 
   4

   ＜バリエーション＞を作る。ジャガイモはゆでて1cm角に切る。ウインナーソーセージも1cm角に切る。

5. 
   5

   エビは殻ごとゆでて水に取り、粗熱が取れたら殻をむき、幅1cmに切る。プロセスチーズは5mm角に切る。

6. 
   6

   ミックスベジタブルはザルに入れてサッと熱湯をかけ、水気をきってツナと混ぜ合わせる。

7. 
   
   
   7

   タコ焼き器を熱してサラダ油をぬり、基本の生地を流し、＜基本のタコ＞、それぞれの＜バリエーション＞の具を加え、途中竹串等でひっくり返し丸く焼く。

8. 
   8

   ＜タラコソース＞を作る。タラコは切込みを入れて中身をしごき出し、ボウルに入れてマヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わす。

9. 
   9

   ＜カレーソース＞を作る。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。

10. 
    10

    ＜照り焼きソース＞を作る。小鍋にウナギ蒲焼きのタレを入れ、トロミがつくまで煮つめる。

11. 
    
    
    11

    3種類のそれぞれのソースをかけ、＜タラコソース＞には青のりを、＜カレーソース＞には刻みのりを、＜照り焼きソース＞にはマヨネーズと黒ゴマをそれぞれかける。

12. 
    12

    11を1種類ずつ3個串にさす。