【今日の献立】2024年2月12日(月)「ボンゴレロッソ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ボンゴレロッソ」 「タコとジャガイモのガリシア風」 「スモークサーモンのサラダ」 「イチゴとバナナのつぶつぶスムージー」 の全4品。
さっと作れるイタリアンで手軽に手料理！

目次 [開く][閉じる]

• 【主食】ボンゴレロッソ
• 【主菜】タコとジャガイモのガリシア風
• 【副菜】スモークサーモンのサラダ
• 【飲み物】イチゴとバナナのつぶつぶスムージー

【主食】ボンゴレロッソ

アサリのうま味とトマトのうま味を味わって。

©Eレシピ

調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：383Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

スパゲティー  160g
水  1500ml
  塩  大さじ1
アサリ  300g
ニンニク  1/3片
オリーブ油  大さじ1/2
白ワイン  大さじ1
水  大さじ1
赤唐辛子  (刻み)1/3本分
水煮トマト  (カット缶)200g
塩  少々
コショウ  少々
パセリ  (刻み)適量

【下準備】

アサリは殻と殻をこする様に洗い、水気をきり、3%の立て塩に入れ3時間程度砂抜きをする。
立て塩は水250mlに対し大さじ1/2です。
ニンニクは芽を除き薄切りにする。

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【作り方】

1. スパゲティーをゆでる。深鍋に分量の水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてスパゲティーを加え、袋の表示時間より少し短めに茹でる。

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2. 鍋にアサリ、ニンニク、半量のオリーブ油、白ワイン、水、赤唐辛子を入れ、フタをして中火にかける。沸騰したらゆすってアサリを酒蒸しにする。

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3. アサリがすべて開いたら一度取り出す。フライパンに水煮トマトを加え、1/3量になるまで煮詰める。

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4. 残りのオリーブ油、塩、コショウを加えてさっと混ぜる。スパゲティーとアサリを加え、よく混ぜ合わせる。

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5. 器に盛りパセリをちらす。

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【主菜】タコとジャガイモのガリシア風

ジャガイモはゆでずに蒸すと味がぎゅっと濃厚に。

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調理時間：15分
カロリー：170Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ジャガイモ  1個
ゆでタコ足  200g
岩塩  小さじ1/3
オリーブ油  大さじ2/3
パプリカパウダー  適量
カイエンペッパー  少々
パセリ  (刻み)適量

【下準備】

ゆでタコ足は足先を切り落とし、さっと熱湯に通してひとくち大に切る。ジャガイモは洗って芽を除き、ひとくち大に切る。

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【作り方】

1. 蒸し器にジャガイモを入れ、竹串がすっと通るまで10～15分蒸し、粗熱を取る。

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2. ボウルにタコとジャガイモを入れ、岩塩を振り入れてさっくりと混ぜる。次にオリーブ油を回しかけて底から混ぜる。

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先に岩塩を混ぜてからオリーブ油を混ぜることで味がしみやすくなります。
3. 器に盛り、パプリカパウダー、カイエンペッパーを少々振り、パセリをちらす。

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【副菜】スモークサーモンのサラダ

好相性のサーモンとケイパーを合わせて。

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調理時間：10分
カロリー：91Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ベビーリーフ  1パック
スモークサーモン  4枚
ケイパー  小さじ1
＜ドレッシング＞
  ドレッシングビネガー  大さじ1
  粒マスタード  小さじ1/3
  ニンニク  (すりおろし)少々
  塩  ひとつまみ
  粗びき黒コショウ  ひとつまみ
  オリーブ油  大さじ1/2

【下準備】

ベビーリーフはよく洗い、冷水にしばらく放ち、水気をきっておく。スモークサーモンは3～4等分に切る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜておく。

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【作り方】

1. 器にベビーリーフ、スモークサーモンを盛り、ケイパーをちらす。＜ドレッシング＞を回しかける。

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【飲み物】イチゴとバナナのつぶつぶスムージー

旬のイチゴをたっぷり使って。

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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：214Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

バナナ  2本
イチゴ  9個
牛乳  300ml

【下準備】

バナナは皮をむいて横6等分にする。イチゴは洗ってヘタを除き、2/3量を縦4等分にする。すべて冷凍庫に入れる。

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切ったものどうしがくっつかないように凍らせてください。

【作り方】

1. バナナと縦4等分にしたイチゴ、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。残りのイチゴは5mm大の角切りにする。

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2. グラスに角切りにしたイチゴを分け入れ、撹拌した(1)を注ぐ。

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