ツバメの巣や金粉まで！ この夏ブームの絶対食べたい “高級かき氷”

こちらの「苺氷り」はイチゴをまるごと氷の中に閉じ込めてから、薄く削り出しているのが特徴です。ふんだんに使われているイチゴは自家農園で育て、摘みたてのものからさらに質の高いものを選抜。こだわり抜いた珠玉のイチゴなのです。そんなイチゴの美味しさを生かすため、シロップも独自のものを開発したそう。お店によれば、「目をつぶって、イチゴの香りと食感を楽しんでほしい」とのこと。なんとも贅沢な気分になるこのかき氷…いや、「ウカキ氷」は、イチゴ好きには見逃せない一品です。
●１年中さまざまな種類のかき氷を食べられる“かき氷カフェバー”
写真左から「ティラミス」「赤ワイン白桃ヨーグルト」「有機にんじんマスカルポーネ」
今年４月に六本木にオープンした「yelo（イエロ）」は、かき氷の専門店。良質の純水でできた氷を徹底した温度管理のもとでふんわりと削り、心地良い口溶けに仕上げています。氷にかけるシロップと、ミルクベースの特製ソースはなんと手作り！練乳とは違い、軽くてフレッシュな口当たりが特徴です。
１番人気の「ティラミス」（800円）は、ミルク、マスカルポーネ、ココアパウダー、またミルク…と3回ずつ重ねた、まさに極上のスイーツ。ほかに「有機にんじんマスカルポーネ」（900円）や「赤ワイン白桃ヨーグルト」（900円）など、メニューは全14種類。トッピングやソースの変更も可能なので、何度も通っていろんな味を楽しめます。
いよいよ暑さも本番となるいまが、かき氷のおいしさを楽しむ絶好の季節！あなた好みの“高級かき氷”をぜひ探してみてくださいね。
※価格はすべて税込み
＜取材・文／島田彩子取材協力／グランド ハイアット 東京、ukafe、yelo＞