伝統的な手法に和のアレンジを巧みに用いた、独創的なイタリアン｜【Don Bravo】調布

斬新さと伝統の味の比較が楽しめます。

『マルゲリータ』

塩を控えた生地は、全部食べても喉が渇かない『マルゲリータ』

粉の味とスモーキーな薪焼きの香りの融合が見事な『マルゲリータ』。ひきたての全粒粉にホエイ、自家製のたまねぎ水を使って旨みを加えられた風味豊かなオリジナルの工夫を重ねた生地に、トッピングは自家製トマトソースとバジル、モッツァレラチーズでシンプルに。店に入った瞬間から漂う、香ばしさもご馳走のひとつです。

イタリアの自然派を中心に、つくり手の思いが込められたワインをセレクト

シェフとソムリエがセレクトするワインのラインナップも秀逸

料理と一緒にぜひ楽しみたいのが、セレクトにこだわったワインです。シェフとソムリエがその時にいいと思うものを都度仕入れているので、ラインナップが常に変わるのも楽しみです。イタリアのクラシックなものや自然派など、中でもつくり手の思いを感じられるものを中心にセレクトされています。

イタリア料理の伝統的な手法は崩さず、和のアレンジが施された独創的な料理が魅力の【Don Bravo】。
カジュアルなのに、しっかりと上質な料理が楽しめる、何度も訪れたくなる特別な一軒です。