絵本作家、ミュージシャンなど多彩なクリエーターの顔をもつパティシエ・小山進さんってどんな人？｜シェフズテーブル 【エスコヤマ】小山進 氏（前編）

（パーソナリティ：ヒトサラ編集長・小西克博アシスタント：りーまる）

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• 「シェフズテーブル」今回の見どころ
• 絵本作家、ミュージシャンと多彩に活躍するパティシエ
• ……ということで、YouTubeのご視聴はこちらから↓
• ゲストプロフィール
• 小山 進 氏

「シェフズテーブル」今回の見どころ

• 【エスコヤマ】について
• 京都から兵庫県三田市へのストーリー
• 未体験の「ふんわりしっとり」。コヤマロールの魅力

絵本作家、ミュージシャンと
多彩に活躍するパティシエ

兵庫県の三田市にある【エスコヤマ】のパティシエ・小山進さん。

庭付きの一軒家パティスリーで、総敷地面積は、なんと約1500坪！その敷地内には本店のほかにも、ショコラ専門店、アイスクリーム工房、パン工房、バームクーヘン工房、カフェなどを擁し、さながらお菓子のテーマパーク。

関西の近県はもちろん、日本各地からファンが訪れる名パティスリ〜であるこの【エスコヤマ】。

小山進さんは、ここのオーナーとして約200名の従業員を束ねてお菓子づくりを続けながら、なんと同時に絵本作家やミュージシャンとしても活動しています。


パティシエ以外にも、クリエーターとして多彩な顔をもつ小山進さん

今回のシェフズテーブルでは、まず【エスコヤマ】についてどんな場所なのか教えてもらい、小山さんがパティシエをめざしたきっかけ、自分でお店を開くにあたって考えたことを聞いていきます。