予約の取れない店「鮨 おにかい」の3号店がオープン！｜【鮨 うらおにかい】八丁堀

時期により内容は変化しますが、第1弾は馬肉・雲丹・えび・蟹となんとも贅沢なラインナップ。肉と魚が寄り添い、其々の味わいが口内で優しく融合します。

コンクール優勝ワインソムリエによる、寿司とワインのペアリング

ペアリングでは赤ワインを合わせています。ワインは、イタリアワイン・ベストソムリエコンクール（JETCUP）で優勝経験を持つ、ワインソムリエの永瀬喜洋さんが監修。また、ノンアルコールのペアリングも秀逸です。

『ペアリングコース』

『ペアリングコース（アルコール 5種）』 5,000円（税込）※写真は『プラネタ フラッパート』

飛び魚昆布〆・小肌・鰆と相性抜群の『プラネタ フラッパート』は、シチリア島で海風と塩分やミネラルが豊富な土壌でできた果実味溢れるフラッパートで創られる赤ワイン。チェリーを思わせる果実味は今までにない新しい寿司の味わいを感じることができます。

『ペアリングコース（ノンアルコール）』

『ペアリングコース（ノンアルコール 5種）』 2,800円（税込） ※写真は『有機栽培焙じ茶』

旬の小丼・マグロ巻き・穴子と相性の良い『有機栽培焙じ茶』は、香ばしさと程良いタンニンが寿司の味に寄り添います。