グランドニッコー東京 台場「いちごフェア」“真っ赤な”あまおうムース&サクサクいちごタルト

グランドニッコー東京 台場は、いちごを使ったスイーツやパンを販売する「いちごフェア」を開催。期間は、2023年1月6日(金)から2月28日(火)まで。

“真っ赤な”あまおうのムース
「いちごフェア」の中でも注目は、鮮やかなレッドカラーが目を引く「プティルージュ」だ。香り豊かなアールグレイのババロアや甘酸っぱいタイベリーのコンフィチュールを、自家製のあまおうムースで包み込んだ。

いちごをたっぷりと飾ったタルト
「タルトフレーズ」は、フランボワーズのジャムやカスタードクリームを入れたサクサク食感のタルトの上に、旬を迎えるいちごをたっぷりと飾った。さらに、風味豊かなピスタチオをトッピングしてアクセントを加えている。

グラデーションが美しいティラミス
また、フレッシュないちごといちごパウダーをデコレーションした「紅いもといちごのティラミス」も登場。いちごのコンポートゼリー、豆乳ホイップのティラミスクリーム、ジェノワーズ、沖縄紅いもパウダーといちごを合わせたティラミスクリームを重ねて、美しいグラデーションの4層に仕上げた。

ピンクカラーのいちごメロンパン
「いちごメロンパン」は、いちご濃縮ペーストを練り込んだメロンパン生地の中に、クリームチーズ入りのカスタードをふんだんにイン。