乾物をヨーグルトで戻すと驚きの美味しさに! 「乾物ヨーグルト」のすすめ

ドライマンゴーをヨーグルトに浸けておくだけで、プルプル食感の濃厚なマンゴーに戻ります。朝食によさそう! 【作り方】（3～4人分） プレーンヨーグルト1パック（450g）につき、ドライマンゴー30gを小さく切って浸け、7～8時間戻す。ミントの葉を飾る。

干しにんじんとレーズンをヨーグルトに浸けて戻しただけ！ 【作り方】（3～4人分） 干しにんじん40g、レーズン20gをプレーンヨーグルト120gに浸けて7～8時間戻す。乾燥パセリを散らす。

こちらは応用編。マリネ液で切り干し大根を戻した「帆立と切干大根のヨーグルトサラダ」。 【作り方】（3～4人分） 切干大根30gはマリネ液（プレーンヨーグルト150g、総容量70gの帆立缶1/2、マヨネーズ大さじ1.5）に7～8時間浸けて戻す。貝割れ大根を食べやすい大きさに切って散らす。

「干しわかめと角寒天のヨーグルトマリネ」。ワインのおつまみにもよさそう。 【作り方】（3～4人分） さっと洗った乾燥寒天（角寒天なら1/4本程度、糸寒天なら5ｇ程度）は食べやすい大きさにして、カットわかめ10ｇとともにヨーグルトマリネ液（ヨーグルト250g、玉ねぎのみじん切り大さじ3、塩少々）に浸けて7～8時間戻す。ガラムマサラ少々を混ぜ、オリーブオイルをひとたらしする。

プレーンヨーグルトで戻したクスクス。メープルシロップをかければ、デザートに。サラダに加えたり、肉料理の付け合わせにしたりと便利に使える。 【作り方】（3～4人分） クスクス50gをプレーンヨーグルト200gに7～8時間浸けて戻す。好みではちみつやメープルシロップをかけ、シナモンパウダーをふる。そのまま食べるだけでなく、サラダに加えたり、ナッツやドライフルーツを加えて朝食代わりにしても。

生春巻きの皮の戻し時間は2分ほど。 【作り方】 生春巻きの皮1枚（22cm程度）を平らな皿の上におき、プレーンヨーグルト大さじ1程度をスプーンなどを使って全体に伸ばす。2分程度おいて柔らかく戻ったら、好みの具を入れて巻く。（今回の具は、スモークサーモンとベビーリーフ、塩レモン）