【フランス風おもてなし料理　第2回】冷製スープ　トマトのガスパチョ[PR]

特集連載、フランス風おもてなし料理。
第二回、完ブレンダーを使ったなめらかで舌触りのいいスープです。

材料：（4人分）
トマト：2〜3個
オリーブオイル：大さじ1
玉ねぎ：少々
塩：少々
■ トッピング
キュウリ：少々
とうがらし：少々
オリーブオイル：適量



【1】
トマトは皮を剥いて4/1にカットしておきます。
【2】
玉ねぎは小さくスライスしておきます。
【3】
ブレンダーに、トマト、オリーブオイル、塩を入れ、撹拌します。味をみて塩の量を調整し、玉ねぎも入れてさらに撹拌します。
【4】
冷蔵庫で器ごと冷やします。食べる直前にキュウリをすりおろし、唐辛子の種をとって小さく切ったものをトッピングします。オリーブオイルを回しがけて完成です。

今回器として使用したのはWECK Mold Shape 230。
普通はボウルで冷やすのですが、WECKなら蓋をすればスタッキングでき、冷蔵庫でも場所をとらないので、冷製スープにとても向いています。
ガラスの涼し気なルックスも冷製スープにいいですね。
頂く時は、お皿にのせてスープスプーンを添えましょう。

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律子さんからのアドバイス

舌触りをなめらかにするために、トマトの皮は必ず剥いて下さい。