【今日の献立】2025年7月19日(土)「ラムチーズカレー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ラムチーズカレー」 「大根とシラスの和風サラダ」 「キュウリとレモンのデトックスウォーター」 の全3品。
定番カレーを鉄分の多いラム肉で。美を意識したメニュー。

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• 【主食】ラムチーズカレー
• 【副菜】大根とシラスの和風サラダ
• 【飲み物】キュウリとレモンのデトックスウォーター

【主食】ラムチーズカレー

定番のカレーをラム肉で。ラム臭さを消すためにカレー粉で下味をつけて。

©Eレシピ

調理時間：35分
カロリー：1039Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

ご飯  (炊きたて)丼2杯分
ラム肉  150g
＜調味料＞
  しょうゆ  小さじ1
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1
  カレー粉  小さじ1
玉ネギ  1個
ニンジン  1本
ジャガイモ  3個
トマトペースト  大さじ2
水  600ml
カレールウ  (市販品)70~100g
ピザ用チーズ  60g
らっきょう  6個

【下準備】

玉ネギは縦薄切りにする。ニンジン、ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。ラム肉は食べやすい大きさに切る。

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【作り方】

1. ビニール袋にラム肉と＜調味料＞の材料を加えて揉む。

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ラム肉が手に入らない場合は、豚肉でも美味しく出来ます。30分程味を馴染ませるとより美味しくなります。
2. 厚手の鍋に分量外のサラダ油をひき、弱火でじっくり玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたら、ニンジン、ジャガイモを炒める。全体に油が馴染んだら、(1)を入れ炒める。

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3. 肉に火が通ったら水とトマトペーストを加え、蓋をして中火で煮込む。アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで煮る。

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4. いったん火を止め、カレールウを割り入れてよく溶かす。再び弱火にして、トロミがつくまで煮込む。

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5. 器にご飯をよそって(4)をかけ、ピザ用チーズを散らす。お好みでらっきょうを添える。

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チーズはカレーの余熱で溶かします。

【副菜】大根とシラスの和風サラダ

せん切りした大根とカリカリに焼いたシラスのサラダ。

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調理時間：10分
カロリー：138Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

大根  5cm
貝われ菜  1/2パック
＜シラスドレッシング＞
  シラス干し  20g
  EVオリーブ油  大さじ2
  塩  小さじ1/4~1/2

【下準備】

大根は皮をむき、せん切りにする。貝われ菜は根元を切り落とし、サッと水を通して種を取る。

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今回は、大根は120gです。

【作り方】

1. ＜シラスドレッシング＞を作る。フライパンに全ての材料を入れ、弱火にかける。シラス干しがほんのり色付き、カリカリになるまで火にかける。

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2. 大根と貝われ菜を混ぜ合わせ、器に盛る。熱いうちに＜シラスドレッシング＞をかける。

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【飲み物】キュウリとレモンのデトックスウォーター

キュウリとレモンを水に浸けただけ。老廃物の排出にも◎

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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：12Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

キュウリ  1/2~1本
レモン  (国産:スライス)6枚
水  600ml

【下準備】

キュウリはピーラーで縦にスライスする。

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【作り方】

1. 全ての材料を入れ、2時間浸ける。水のみをグラスに注ぐ。

©Eレシピ

お好みでスライスレモンやキュウリ、氷などを入れてもいいですね。