【今日の献立】2024年10月12日(土)「白身魚の香草ムニエル」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白身魚の香草ムニエル」 「柿と大根のサラダ」 「イチジクの生ハム巻き」 「キャベツとトマトのスープ」 の全4品。
おもてなしにも使えるおしゃれな洋食メニュー。副菜には2品とも旬のフルーツを取り入れました。

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• 【主菜】白身魚の香草ムニエル
• 【副菜】柿と大根のサラダ
• 【副菜】イチジクの生ハム巻き
• 【スープ・汁】キャベツとトマトのスープ

【主菜】白身魚の香草ムニエル

バターとパセリの香りがぜいたくなムニエルです。レモンをギュッと搾っていただきます。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：169Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

白身魚  (生)2切れ
  塩  適量
  粗びき黒コショウ  適量
  白ワイン  (または酒)小さじ2
  パセリ  (みじん切り)小さじ4
  小麦粉  適量
バター  10g
レモン  (くし切り)2個

【下準備】

白身魚の両面に塩、粗びき黒コショウを振り、白ワインとパセリをなじませ、小麦粉をはたく。

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【作り方】

1. 中火で熱したフライパンにバターをひき、白身魚を焼く。両面に焼き色をつけたら蓋をして蒸し焼きにする。

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2. 火が通ったら皿にのせ、レモンを添える。

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【副菜】柿と大根のサラダ

シャキッとかための柿を使うのがおすすめです。

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調理時間：3分
カロリー：44Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

柿  1/2個
大根  5cm
＜ドレッシング＞
  塩  適量
  粗びき黒コショウ  適量
  メープルシロップ  小さじ1
  レモン汁  1/2個分

【下準備】

柿と大根はそれぞれ皮をむき、大きさを揃えて薄切りにする。

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【作り方】

1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れて混ぜ、柿と大根を和え、器に盛る。

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【副菜】イチジクの生ハム巻き

巻くだけ簡単！　おしゃれメニュー。

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調理時間：5分
カロリー：78Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

イチジク  1個
生ハム  6枚
ルッコラ  適量
粗びき黒コショウ  適量
EVオリーブ油  少々

【下準備】

イチジクは皮をむき、6等分のくし切りにする。ルッコラは食べやすくちぎる。

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【作り方】

1. 生ハムを広げ、イチジク1切れとルッコラを巻く(6個作る)。皿にのせ、粗びき黒コショウを振り、EVオリーブ油をかける。

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【スープ・汁】キャベツとトマトのスープ

キャベツとトマトの優しい味わいに、ほんのりショウガが効いています。

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調理時間：8分
カロリー：120Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

キャベツ  1/8個
トマト  1個
玉ネギ  1/4個
ショウガ  10g
ベーコン  2枚
水  400ml
固形スープの素  1個
ローリエ  1枚
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量
オリーブ油  適量

【下準備】

キャベツはひとくち大に切り、トマトはヘタをくり抜いて粗みじん切りに、玉ネギは薄切りにする。

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ショウガは皮をこそぎ取り、せん切りにする。ベーコンは幅5mmの細切りにする。

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【作り方】

1. 中火で熱した鍋にオリーブ油をひき、玉ネギ、ショウガ、ベーコンを炒める。トマトを加え、水と固形スープの素、ローリエを入れる。

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2. 煮たったらアクを取り、キャベツを加えて煮る。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に注ぐ。

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