宇宙・深海を旅した日本酒!?『土佐宇宙酒・宇宙深海酒』高知県アンテナショップとECサイトで販売開始

【宇宙深海酒とは】

宇宙深海酵母は、宇宙酵母をさらに水深6,200メートルの深海に持ち込んで培養したものです。高知県産酵母が宇宙から帰還した14年後の2019年。研究者によって南鳥島の周辺海域で水深6,000メートルに沈められました。

このときは酵母が水圧に耐えられずに全滅しましたが、実験室で高圧下でも生きながらえる酵母を厳選し、2021年1月に再挑戦。茨城県沖6,200メートルの深海で4カ月間、600気圧の環境に耐えた酵母が生還しました。

生存率3億分の1という過酷な試練を乗り越えて誕生した「宇宙深海酵母」です。

この酵母を使って醸造されたのが宇宙深海酒。宇宙酒と同じように、厳しい認定条件と審査基準が設けられています。

宇宙深海酵母は気圧の高い環境に適応しようとしたのか、酵母菌の細胞壁が厚くなったことが研究者によって確認され、一般的な土佐酒よりも酸の度数が高い傾向にあることが分かりました。【販売する土佐宇宙酒・宇宙深海酒の銘柄】

＜純米吟醸 宇宙深海酒 美丈夫＞(720ml／濱川商店)
宇宙深海酵母と酒造好適米・吟の夢を使用した純米吟醸酒

＜純米吟醸 夢追い酒 土佐宇宙酒＞(720ml／土佐鶴酒造)
土佐宇宙酵母と好適米・吟の夢を使用した純米吟醸酒

＜特別純米酒 空と海＞(720ml／高木酒造)
宇宙深海酵母と酒造好適米・吟の夢を使用した特別純米酒

＜深海の宇宙 Shinkai no Sora＞(720ml／有光酒造場)
宇宙深海酵母と酒造好適米・吟の夢を使用した純米大吟醸

＜宇宙のパワーで夢を叶える純米酒＞(720ml／司牡丹酒造)
土佐宇宙酵母と酒造好適米・吟の夢を使用した純米酒

＜FAR DEEP＞(720ml／司牡丹酒造)
宇宙深海酵母と酒造好適米・吟の夢を使用した純米吟醸酒

＜亀泉 宇宙深海酒＞(720ml／亀泉酒造)
宇宙深海酵母と酒造好適米・風鳴子を使用した純米大吟醸原酒

＜宇宙深海酒 宙海-chukai-＞(720ml／無手無冠)
宇宙深海酵母と酒造好適米・吟の夢を使用した純米吟醸酒

【高知県アンテナショップまるごと高知】

所在地： 東京都中央区銀座1-3-13 オーブプレミア
最寄駅： JR線有楽町駅、東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅
営業： 10:30～19:00

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）

※出典：プレスリリース