赤ワインがぐいぐい進んじゃう！「トマトとひき肉の卵落とし」

もしあれば、クミンを最初に炒めると異国な仕上がりになりますよー。
最大のポイントは、「全体がクタクタに色が変わるくらいまで煮る」こと。ぜひ赤ワインを１本用意してどうぞ！

「トマトとひき肉の卵落とし」＜材料＞

(c)ツレヅレハナコ
・合いびき肉
・玉ねぎ（みじん切り）
・トマト（角切り）
・ほうれんそう（ゆでてみじん切り）
・卵
・クミン、トマトペースト（あれば）
・塩

＜つくり方＞


(c)ツレヅレハナコ
1．フライパンにオリーブオイル、クミンを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、ひき肉、トマトペーストの順で炒める。

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2．トマト、ほうれんそうを加えて炒め、トマトが煮くずれてほうれそうがクタクタになるまで煮る。塩で味をととのえる。
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3．卵を落とし、ふたをして黄身が半熟になるまで火を通す。黄身をつぶして、からめながらどうぞ。

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Text／ツレヅレハナコ