秋といえば松茸！　コスパ抜群の松茸ごはんをおいしく炊こう

■松茸ごはん（4人分）
・米3合
・松茸100～150ｇ
（大きさによって変わりますが、1～3本程度）
・だし汁3カップ※
・しょうゆ大さじ2※
・酒大さじ2※
1米を研いでざるに上げておく（約1時間）
2松茸の石づき部分を薄くそぎ落とし、濡れふきんなどで軽くよごれを取る。長さを半分に切り、傘の方は少し包丁を入れて手で割く。軸はそのまま手で割く。
3炊飯器に、米と※印の調味料を混ぜたものを入れ、松茸を上にのせて炊く。
手順はとっても簡単！大切なのは、松茸を水で洗わないことです。流水でごしごし洗ってしまっては香りが台無しに。濡れふきんやペーパータオルで優しくふき取ってくださいね。また、松茸を手で割くことで、より香りが際立ちます。
日本人の憧れの秋の味覚、今年は我が家で味わいましょう！
＜文／市川裕子＞