納屋をリノベーションした、土壌を味わうカフェ【納屋茶寮MEGURU】埼玉・ふじみ野

• “Zero Waste Design”とは
• 土を重んじる理由
• 納屋をリノベーションしたカフェ

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• “Zero Waste Design”とは
• 土を重んじる理由
• 納屋をリノベーションした土壌を味わうカフェ
• 納屋茶寮 MEGURU

“Zero Waste Design”とは

リサイクル工場で日々作業が行なわれています

まずは「石坂産業株式会社」についてご紹介させてください。1967年創業の同社は56年目を迎えようとしています。今のようにサステナブルが広く知られるずっと前から“Zero Waste Design（ゼロ・ウェイスト・デザイン）”をかかげ、ごみをごみで終わらせないため、ごみを資源として捉えて循環させる取り組みをベースとする幅広い事業を行なっている会社です。その再資源化率は驚異の98%。かつて、不法投棄で溢れ荒廃していた雑木林を、スタッフがひとつずつゴミを片付け保全し、その結果絶滅危惧種の植物を復元させることにも成功しました。

土を重んじる理由

石坂オーガニックファーム

同社が運営するのが、落ち葉堆肥の優良な土を循環させる農園「石坂オーガニックファーム」。土づくりや野菜の成長を実感する食農育体験、里山の暮らしを体験しながら学ぶ里山体験プログラムなど、多彩なプログラムを開催しています。


代表の石坂典子さん

私たちがいただく作物はすべて土から育ちますが、代表の石坂さんによると、現在世界では土壌汚染や都市化によって、作物を育てる良質な土が無くなってきているのだそう。