ヒトサラ編集長の食ダイアリー～とっておきの旅と食のはなし～vol.5｜イタリア・ピエモンテ州①

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• 今回登場するお店
• ピエモンテ①トリノのアペリティーボ（食前酒）から

今回登場するお店

• 【Caffe-Vini Emilio Ranzini】（トリノのバール）
• 【Latteria Bera】（トリノのチーズショップ）
• 【Adelaide! Bottega Bar】（トリノのレストラン）

ピエモンテ①トリノのアペリティーボ（食前酒）から

「世界のベストレストラン50」の式典がトリノで行われ、私も参加してきました。アカデミー賞にも例えられるこの賞も、今年で23回目。今や大きな街をあげての大イベントに成長しています。
（今年の詳細はヒトサラの速報記事にありますので、参考にしてください）

私もこれまでに何度か取材してきていますが、世界の料理のトレンドがいまどのへんにあるのかを確認するには、とても面白いアワードだと思っています。


今年1位になったのは、ペルーのリマにある【Maido（まいど）】。関西ことばの「まいどおおきに」のまいどですね。ペルー料理はこの数年、とくにその多様性において世界的に注目されています。

その中でも【Maido】は、ニッケイ（日系）料理の雄。つまりは日本からの移民した人たちの料理がペルーで進化、発展したものなのです。それが世界の頂点に立ったということは、なんだかうれしいじゃないですか。