埼玉・東川口に名店の予感。古民家と自家菜園、幼なじみコンビが織りなす【Restaurant KAM】

予約は電話のみで受けている。

息がぴったり合った1993年生まれの幼なじみコンビ、田代圭佑さん（左）と本岡将さん（右）

「どんな店に育てていきたいか？」という問いかけに対して本岡シェフはこう言った。
「先のことはあまり考えません。とにかく目の前にあるひとつひとつの出会いを大切にすること。そのためにはけして欲張らず、身の丈を知ってお客様に向き合うことだと思います」。

【Restaurant KAM】で実践されているのは極めてシンプルなことだ。つまり、自分たちが丹精込めて育てた食材を、食べる人が喜ぶようにと思案しながら料理に仕立てるのは、かつては誰もが当たり前のように行っていたことだが、今やそれが難しくなり、複雑になっている。高い理想論を掲げるのではなく、地に足を付け、足元を固めて進んでいこうとする二人は、とても爽やかで清々しい。帰路につきながらやさしい気持ちに包まれたのはだからなのだと合点がいった。

RESTAURANTKAM

【エリア】川口
【ジャンル】イノベーティブ・フュージョン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】東川口駅 徒歩8分