コースで食べても総カロリーが600kcal?! 「おいしいと健康」を両立させたヘルスケア創作料理｜【倭 西麻布】

中にはほんのり粒マスタードを加えています



その上には玉ねぎをエチュベにしたオニオンエッセンスがかけられており、油も砂糖も使っていないのに味が甘くて濃厚。このソース、どんな料理にも合わせやすそうな万能な味わいなのです。

そしてコースは終盤を迎えます。

5品目『昆布だし茶漬け』
6品目『季節のフルーツを使ったデザート』

たけのこご飯で作った『昆布だし茶漬け』。ご飯自体は宮城県産の有機米ササニシキ

この日のデザートは走りの「びわ



〆は『昆布だし茶漬け』と『季節のフルーツを使ったデザート』。デザートはびわを使ったブラマンジェやゼリーなど1プレートで多彩。砂糖を一切使わずに作ったコンポートを使用するなど、本当に手の込んだメニューであることをひしひしと感じずにはいられません。

お土産『特製おにぎり』

混ぜご飯を使用した『特製 おむすび』。こういう心遣いってうれしいですよね

コースを完食したのち訪れたのは、「体に良いものを食べた」という高揚感と「野菜だけなのにしっかりとした味わい」への満足感でした。

最後には、「帰宅後に小腹が空いたら食べてください」と特製おむすびが渡されました。こういう心遣いってうれしいですよね。