ブルガリ イル・チョコラート”伊伝統菓子”着想のチョコ、チーズ×オレンジの爽やかな味わい

ブルガリ イル・チョコラート(BVLGARI IL Cioccolato)は、新作チョコレート「トルティーノ・パスティエーラ(Tortino Pastiera)」を、2022年8月25日(木)から9月14日(木)まで、「ブルガリ イル・チョコラート」ブルガリ銀座タワーなどにて限定販売する。

リコッタチーズ×オレンジの爽やかなチョコレート
新作チョコレート「トルティーノ・パスティエーラ」のインスピレーション源になったのは、イタリア南部で親しまれるドルチェ「パスティエーラ・ナポレターナ」。リコッタチーズベースの生地に、オレンジピールやオレンジフラワーウォーター、麦の粒を合わせた、爽やかな味わいの焼菓子だ。

今回はそんなパスティエーラ・ナポレターナを、ケーキサイズのチョコレート「トルティーノ(※1)」で表現した。ほろほろ食感の麦のシュクレ生地をベースに、リコッタチーズ、オレンジピール、オレンジフラワーウォーターを合わせた生地をセット。仕上げに、オレンジの皮と麦の粒入りのホワイトチョコレートでコーティングした。

一口食べると、オレンジの爽やかな香りがふわっと広がり、リコッタチーズの濃厚な味わいや、ザクザクとした麦の甘みが織りなす絶妙なハーモニーを楽しむことができる。