ミニマル×新政酒造の日本酒生チョコレート第2弾、甘酒も加えた多層的でリッチな味わい

日本発のチョコレート専門店・ミニマル(Minimal - Bean to Bar Chocolate -)から、秋田県の蔵元・新政酒造とのコラボレーションによる生チョコレートの第2弾「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」が登場。2021年12月24日(金)より先行発売される。

ミニマル×新政酒造の日本酒生チョコレート第2弾
カカオ豆から板チョコレートが出来るまでの全工程を、自社工房で管理して製造する「ビーントゥバーチョコレート」。その日本における先駆けとして知られるミニマルが今回提案する「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」は、こだわりのシングルオリジンチョコレートに、新政酒造の繊細な日本酒と、白麹でつくった甘酒(=醴)を合わせた特別な生チョコレートだ。

新政を代表する「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」を贅沢に使用
先行予約分が即売したという前回のコラボレーションに続く第2弾となる今回は、新政の中核を担う日本酒「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」を贅沢に使用。新政酒造で特別に醸造した白麹で作る甘酒も加えることで、日本酒の特徴的な酸味を立たせながら、多層的な甘味が香るリッチな味わいに仕上げている。