ミシュラン二つ星・中国料理「桃の木」赤坂に - 厳選＆稀少素材の中国料理×ワイン、新メニューも

材料はジャスミンライス、干貝柱、卵、ネギのみ。シンプルな食材を卓越した料理人の技で調理することで、驚くほどの軽やかで、噛むほどに奥深い味わいを実現。「桃の木」の真骨頂ともいえる名物メニューとなっている。

新たなスペシャリテ「ゴルゴンゾーラの水餃子」
また、注目したいのが「赤坂 桃の木」から新たに登場するスペシャリテ「ゴルゴンゾーラの水餃子」。たっぷりの海老のすり身と濃厚なゴルゴンゾーラチーズをもっちりとした皮で包み、金華ハムの上湯スープに浮かせた一皿は、上品な香りと食感を同時に楽しめる。横には自家製干し肉で巻いたアスパラガスとトリュフオイルを添えた。

ナチュラルなワインとのマリアージュ
「桃の木」は、中国料理とワインのペアリングを提案してきたパイオニア的存在であることでも有名。店内では、シャンパーニュをはじめ、フランスのブルゴーニュやアルザス、オーストラリアやニューワールドの白・赤ワインなど、手間と時間と掛けて作られたナチュラルなワインを数多く揃える。繊細かつなめらかなワインの味覚は、こだわり抜いた中国料理と絶妙なハーモニーを奏でる。【店舗詳細】
赤坂 桃の木
オープン日：2020年3月3日(火)
営業時間：17:30～22:00(L.O.21:00)
住所：東京都千代田区紀尾井町1-3 紀尾井テラス3階
定休日：水曜日
席数：：ダイニング 16席、個室6席(4席/2席 それぞれ1室ずつ)
コース価格：15,000円～

【問い合わせ先(予約専用)】
赤坂 桃の木
TEL：050-3155-1309
※予約受付期間は3ヵ月先まで。