エンポリオ アルマーニ カフェ青山の限定パフェ、旬のイチジクに芳醇な赤ワインを合わせて

エンポリオ アルマーニ(EMPORIO ARMANI)が展開する、エンポリオ アルマーニ カフェ青山の「季節のパフェ」より、2019年9月の新作「フィグと赤ワインのパフェ」が登場。2019年9月1日(日)から30日(月)までの期間で提供される。

「フィグと赤ワインのパフェ」の主役となるのは、旬の果実・フィグ(＝イチジク)。独特な柔らかい食感と優しい甘さが人気のフィグを使い、“フィグの赤ワイン煮”をイメージしたパフェに仕上げた。

トップに乗るのは、フィグと赤ワインを使用したコクのあるシャーベットと、アーモンドミルクを使用した優しい甘さのジェラート。その横には、フレッシュなフィグを添えている。

フレッシュラズベリーやサワークリームシャンティーの甘味と酸味の絶妙なバランスが堪らない層の下には、ほんのりとスパイスの効いた赤ワインのゼリーが登場。芳醇で大人な香りとフィグ、ラズベリーのフルーティーな味わいのハーモニーを楽しめる。

また、最下部にはアーモンドミルクプリン“ビアンコマンジャーレ”が現れ、優しい甘さでパフェを締めくくる。異なる食感や温度感、味覚を重ねた贅沢な一品を是非味わってみて。