資生堂パーラー「2016 真夏のパフェフェア」8月は国産桃、なめらかマンゴー、いちじくを贅沢にのせて

資生堂パーラーは、「2016 真夏のパフェフェア」を銀座本店サロン・ド・カフェにて、2016年7月1日(金)から8月31日(水)までの期間を2期に分けて開催。

今回のフェアでは、産地や旬にこだわったフルーツをメインにしたパフェをそれぞれの期間に3種類ずつ提供。第2弾には、桃、マンゴー、いちじくのパフェが登場する。

「国産 黄金桃と白桃のオリエンタルパフェ」は、ジューシーな国産の黄金桃と白桃のコンポートに抹茶アイスクリームを合わせたパフェ。桃はその時に一番旬な産地のものを使用、アクセントにいちごソースを加えている。昭和35年頃に誕生したレシピによるオリジナルパフェでレトロ感を味わって。

繊維質が少なく、なめらかな食感が特長の沖縄県でも希少なキーツマンゴーを贅沢に使った「沖縄県産 完熟キーツマンゴーのパフェ」は、カットの仕方で様々な味わいを楽しめる盛り付けに。トロピカルな自家製マンゴーシャーベットとエキゾチックソース、ミルクアイスクリーム、クランベリーソースで真夏を感じてみては。

そのほか、赤ワインやロゼワインでコンポートにしたいちじくを載せた情熱的な赤いパフェ「和歌山県 紀の川市産 いちじくのパフェ」など。