ザ ストリングス 表参道の夏限定スイーツ、マンゴーとシャインマスカットの“糀みつ”シロップ付きかき氷

ザ ストリングス 表参道から、4種の夏限定スイーツが登場。2023年7月6日(木)から9月4日(月)まで、1階「カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ」にて提供される。

マンゴー＆シャインマスカットのかき氷を“糀みつ”シロップで
新作スイーツの中でも注目は、フレッシュなフルーツをふんだんに乗せた、夏にぴったりのかき氷。シャインマスカットのかき氷には、甘酸っぱい日向夏とヨーグルトのアイスを添え、シャインマスカットの芳醇な甘みが引き立つさっぱりとした味わいに。一方、マンゴーかき氷には、パッションフルーツやココナッツをあわせることで、南国感溢れる贅沢な一皿に仕上げた。

なお、トッピングとして糀甘酒を濃縮しできた、スッキリとした甘さの“糀みつ”シロップを用意。フルーツと相性抜群のシロップは、あわせることでコクのある深い味わいを楽しめる。

国産桃使用の贅沢ピーチパフェ
また、重ねたスイーツの上にみずみずしい白桃をあしらった「ピーチ パフェ」にも注目だ。桃は白鳳など、その時期ごとに一番良い状態の国産桃をパティシエが厳選したものを使用。

パフェの上層ではレモンやプラム、カシスなど爽やかな夏らしい味わいを、下層部ではまろやかな口どけの杏仁やジャスミンティーが香るジュレ、甘い桃のマリアージュを最後まで堪能することができる。