秋のはじめのおやつに! 米粉のシナモンキャロットケーキ

 

甘いものと言えばひんやり系しか浮かばなかった先日までと違い、しっとりしたパウンドケーキが恋しくなり「そろそろ秋なんだなあ」と実感する今日この頃。

まず作りたくなるのは、すりおろしのニンジンをたっぷり使い、小麦粉のかわりに米粉で焼き上げるキャロットケーキ。

自然の甘みでさっぱりとしていて、これくらいの季節にぴったりの軽い味わいです。

ニンジンはほのかに香るくらいなので、野菜嫌いのお子さんにもおすすめ。シナモンはお好みで分量を調節しましょう。

おやつにも、食後のデザートにもぴったりの自然派スイーツです。

ホイップクリームやアイスクリームを添えて、紅茶と一緒に食卓へ!

■米粉のシナモンキャロットケーキ

調理時間 15分+焼く時間 1/8カット分 174Kcal


レシピ制作:料理家、料理カメラマン 湊愛


<材料(18cmパウンド型1台分)> 
ニンジン(すりおろし) 70g
<生地A>
 米粉 90g
 シナモンパウダー 小さじ1/2
 ベーキングパウダー 小さじ1
 塩 少々
<生地B>
 サラダ油 75ml
 溶き卵 1個分
 砂糖 70g



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