短時間で簡単につくれる！「おせち料理」レシピ【ゆる精進料理】
2015年12月29日 22:00
■紅白なます(調理時間5分)
材料(2人分)
大根 100g（4cm細切り）
人参 20g（4cm細切り）
[A]寿司酢 小さじ2
[A]淡口しょう油 小さじ1
[A]柚子のしぼり汁 小さじ1
[A]昆布茶 小さじ1/4
柚子皮 2g（2cm千切り）
三つ葉 5g（2cm千切り）
人参 20g（4cm細切り）
[A]寿司酢 小さじ2
[A]淡口しょう油 小さじ1
[A]柚子のしぼり汁 小さじ1
[A]昆布茶 小さじ1/4
柚子皮 2g（2cm千切り）
三つ葉 5g（2cm千切り）
■つくり方
1.大根と人参に軽く塩(分量外 ひとつまみ)をふり、10分ほどつける2.1の材料がしんなりしたら、水気を絞る
3.[A]の合わせ酢を混ぜたら完成！ 器に盛り、柚子皮と三つ葉をそえる
専門家
精進料理研究家/フードアナリスト
麻生怜菜（あそうれいな）
全国の精進料理を食べ歩き、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化として「ゆる精進料理」を発信する。「あそれい精進料理教室」を主宰、社団法人フードアナリスト協会認定講師。著書に「寺嫁ごはん～心と体がホッとする“ゆる精進料理"～」（幻冬舎）
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