五月病かも？　と感じたら… 豆とカラフル野菜のマリネを作ろう

連休明け、心も体もなんだか重たい…。あれ？　ただゴールデンウィークの疲れが出ているだけ？　それとも、これがもしかして五月病ってやつ？　そう感じてしまったら、まずは食生活を見直してみるのはいかがでしょうか？


そこで本日は、豆とカラフル野菜のマリネをご紹介します。高タンパクで栄養抜群な豆と、ビタミンたっぷりの野菜を使い、寿司酢で和えるだけの簡単レシピです。それでは早速、作り方です。

●ひよこ豆と野菜のマリネ（2人前）・ひよこ豆（水煮）…50ｇ
・きゅうり…1/2本
・パプリカ（赤でも黄でもオレンジでも）…1/2個
・アーリーレッド…1/4個
・寿司酢…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1/2