終電で帰りたくないけど、終電になってしまう忙し女子必見、終電ごはん 【残り野菜とゆで卵のスープ編】

◆ 作り方1.鍋にサラダ油を熱してベーコンを炒め、野菜をすべて加えて、炒め合わせ。水、固形コンソメを加える。

2.ひと煮立ちしたら弱火にし、5分ほど煮る。

3.ゆで卵を手でくずしながら加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。

※ゆで卵を作るのが面倒なら、卵を直接落としいれてもOK。溶き卵でもおいしい。

【コワザ】・ゆで卵は冷蔵庫に常備。炭水化物を取りたくないとき、シリコンスチーマーでチンした蒸し野菜にゆで卵、スープがあれば満足度が高い。

・豆苗やブロッコリー・スプラウトなど、安くて栄養価の高いスプラウトをキッチンバサミで切って、なんにでもトッピング。残った根元の豆を水に浸しておくと数回回収し楽しめる。

一生懸命な人たちにこそ、ちゃんとしたごはんを食べてほしい。けれどそんな時間もなければ、太りたくないと思う人も多い。また、最近はコンビニ食だらけで飽きた…という人も。そんなみなさんの為の。10分で作れて、洗い物少なめのヘルシーレシピ本「終電ごはん」をぜひチェックして。

お問い合わせ：幻冬舎 tel.03-5411-6211
公式サイト

【詳細】
終電ごはん
価格:￥1,000
文：梅津有希子 ／　料理：高谷亜由