クリームたっぷりしっとり!HBで作る「マリトッツォ」レシピ[PR]
2021年8月26日 08:31巷で人気のマリトッツォ。
なんといってもクリームがたっぷり入ったその見た目が特徴的。思わずかぶりつきたくなる魅惑的なルックスです。
気軽にお店で買うこともできますが、自分で作ってみるのはやはり楽しいもの。アレンジ多彩なのもマリトッツォの魅力。
マリトッツォのパンは、卵・砂糖・バター・牛乳を使ったブリオッシュ生地で作ります。
ホームベーカリーで一次発酵まで終わらせれば、成形は丸めるだけ。
パン作り初心者さんでも作りやすいレシピです。
ホームベーカリーで簡単、マリトッツォの作り方
【材料】8個分■ ブリオッシュ生地
強力粉…200g
砂糖…30g
牛乳…60ml
水…30ml
無塩バター…30g
卵液…30g
塩…3g
ドライイースト…3g
■ クリーム
生クリーム…200ml
砂糖…10g
練乳…20g
【1】すべての材料をホームベーカリーに入れ、「生地モード」で1次発酵まで終わらせます。
生地を8等分し、乾かないようにラップや濡れ布巾をかぶせ、15分間生地を休ませます。(ベンチタイム)
【2】生地をガス抜きしながら丸めなおし、綴じ目が下になるようにして天板に並べて行きます。
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