味も食感も多様化！　お米マイスターのイチオシ銘柄は…

「日本雑穀アワード金賞を3年連続受賞した、味わい、栄養価、粒揃いに優れた雑穀ブレンド。無農薬・有機農法の18種類の国産雑穀を配合しています」。500g￥2,300（あ・ぜんJAPAN TEL：075・722・2340）

【2：浸漬0秒で白米の食感 半生発芽玄米（発芽玄米）】
水分多めで白米感覚の食べ応え。
「特殊製法で半生加工されている、水分をしっかり含んだ発芽玄米。玄米特有の硬さがなく、甘味ともちもちとした粘りが魅力。GABAなどさまざまな栄養価も高い」。120g×3袋入り￥460（発芽玄米 TEL：0538・86・5321）

【3：寝かせ玄米6種ミックス 24食セット（結わえる）】
お手軽パックでいろんな味を。
「玄米に小豆と塩を混ぜて炊き、そのまま3～4日保温してできあがる寝かせ玄米。おいしさと旨味がしっかり引き出されています」。6種類×4食セット￥6,281（結わえるお客様サポート窓口 TEL：0297・63・5565）

澁谷梨絵さん5ツ星お米マイスター。雑穀エキスパート、ごはんソムリエ、薬膳インストラクター、雑穀マイスターの資格も持つ穀物のプロフェッショナル。全国各地を自ら歩き、探し出したこだわりの米を百貨店で販売。

※『anan』2019年3月20日号より。写真・山口 明スタイリスト・大谷優依フードコーディネーター・田村つぼみ取材、文・野尻和代

（by anan編集部）