お金をかけずに「健康的でおいしい料理が作れる」3つのステップ

（「はじめに」より）

そして、「日常の食事をもっとおいしく、かんたんに」というスタイルを進めるにあたっては、献立の組み方にも次のようなステップがあるのだといいます。

（1）最初に食材から考える

いってみれば、「きょうはカレーにしよう」ではなく、「きょうは大根を食べよう」というような考え方からスタートしようということ。

つまり、基本の献立はまず冷蔵庫にすでにある食材で決めて、足りないものはその日に買い足す。そうやって献立を考えていこうという考え方。

献立の計画を細かく立てるのではなく、もっとゆるく「きょうはこんな食材があるのか。じゃあ、これつくるか」ぐらいがちょうどいいということです。（107ページより）

（2）次に味つけを選ぶ

味つけの選択をどうするかによって献立はだいぶ決まってきますが、その味つけは、大雑把にいうと「甘い」「酸っぱい」「塩味」「醤油味」「味噌味」「クリーム味」「カレー味」に分けられるそうです。

7種類の味がかぶらないように、3つの料理をつくるのが基本的な考え方。7種類から3種類選ぶだけなので、意外にかんたんなことだとか。（115ページより）

（3）最後は調理法を決める

最後の調理法は、味つけを決めれば、ある程度限定されてくるもの。