ポルトガル・ドウロ渓谷【シックスセンシズ ドウロ バレー （Six Senses Douro Valley）】　連載第84回

これは生ハムに合わせてみます。もうひとつの赤はサン・ベルナルド（S.Bernardo）。伝統品種を使いながら飲みやすいスタイルになっていて、ソムリエの一押しということでした。

最後にポート界の伝説ともいわれるニーポート（Niepoort）。冷やしていただくと、切れもあって食事が締まる感じがします。

ソムリエはとても勉強熱心で、日本酒のお燗の温度のような、微妙な温度帯で味わえるワインの提供も考えているのだとか。

ディナーはメイン・ダイニングで地元のビーフを勧められました。ミニョータというこの地の固有種で、脂身が少ないフィレです。アスパラガスがおいしいよと言われてそちらも。牛肉は柔らかく、添えられたキノコと相まって深い森の香りに包まれています。ホテルのオリジナル・ワインもあったので、それと合わせていただきました。

バーではボサノバが演奏されています。

葡萄畑に抱かれて

朝日が昇ると葡萄畑がキラキラ輝き始めます。
そんな風景を眺めながら朝食です。メイン・ダイニングでいただくのですが、ビュッフェ形式になっています。テラスでとることもできます。

食事の前にハーブなどでつくった特製のドリンクをいただきましたが、これは体に染み入るような感じです。