簡単、ヘルシー、おいしいと三拍子揃った「ヒジキのサラダ」

ヒジキといえば、煮物やご飯のイメージが強いですが、今回はヒジキをサラダで食べるレシピをご紹介します。カルシウムや食物繊維、マグネシウム、ビタミンAなどがたっぷり含まれている栄養豊富なヒジキ。毎日の献立に取り入れてみてくださいね。

手作りの中華ドレッシングで和えたヒジキのサラダ。カラフルでご飯の付け合わせにぴったりです。たくさん野菜が入っているので、食べ応えがあるのも◎。キャベツなどお好みの野菜を使ってもおいしくできそう。残ったサラダは、サンドイッチの具としてアレンジしても楽しめそうですね。

簡単、ヘルシー、おいしいと三拍子揃ったレシピ。試してみて損はないですよ。

■ヒジキのサラダ

調理時間　15分　1人分　146 Kcal

レシピ制作: 料理講師、料理家 西川 綾

＜材料 2人分＞
芽ヒジキ(乾燥)　15g
レタス　1/4個
キュウリ　1/4本
ハム　2枚
＜ドレッシング＞
 ゴマ油　大さじ1.5
 作り置き甘酢　大さじ1 作り方 >>
 しょうゆ　大さじ1/2
 塩コショウ　少々

＜下準備＞
・芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、熱湯にサッと通してザルに上げて水気をきる。


・レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。

・キュウリは端を切り落とし、せん切りにしてレタスの冷水に放つ。

・ハムは細切りにする。

・ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、食べる直前に＜ドレッシング＞のボウルに、芽ヒジキ、水気をきったレタス、キュウリ、ハムを加えて和え、器に盛る。


これまでチャレンジしたことのないヒジキレシピは、新たなおいしさの発見です。