WECKで作る　アガーで簡単！贅沢フレッシュフルーツゼリー[PR]

夏スイーツの代表格「ゼリー」。
簡単に作れるのに、工夫次第でバリエーションは多彩！そんな理由からも定番的人気を誇るデザートです。
先日は、七夕に楽しみたい「サイダーゼリー」をご紹介しましたが、日常的に楽しむには透明のゼリー液で固めるシンプルなものがおすすめ。

季節の果物をたっぷりと入れたフルーツゼリーは、簡単なのに大人も子どもも大満足できる贅沢スイーツですね。

今回はアガーを使って、透明度が高くキラキラと美しいフルーツゼリーの作り方をご紹介します。

フルーツゼリーを失敗なく作るには？

ゼラチンは混ぜ溶かして冷やすだけ、の失敗知らずのスイーツ。
ですがその中でおこる失敗、それは「固まらない」こと。

そのひとつの理由が、キウイやパイナップル、マンゴーといった果物との相性があります。
これらのフルーツは「タンパク質分解酵素」が含まれているので、ゼラチンのタンパク質を分解してしまい、固まらない、またはとても緩くなってしまうのです。

ただ、キウイやパイナップルをたっぷりといれたフルーツゼリーはとても魅力的。
そんな場合におすすめなのが「アガー」。

アガーはゼラチンと同じような使い方ができますが、キウイやマンゴーといったフルーツも固めることが可能。