創業45年超の伝統の味を現代風に！ 縁起が良い“勝どき”の「かつサンド」

ギフトコンシェルジュの真野知子さんがおすすめするギフトをご紹介。今回は『カツとパン』の勝どき かつサンドです。

真野知子（以下M）：験担ぎフードのイメージがあるカツサンドだけど、この上なく縁起の良さそうなものを勝どきで見つけたのよ。

編集N（以下N）：勝どきで“カツ”。おめでたい感じがします。

M：パズルのように収まった、カラフルでちょっと目新しいスタイル。色とりどりのふわふわパンはビーツやほうれん草、にんじんなど国産の野菜を練り込んだオリジナル。

N：早速いただきますね。あ、パンの風味に合わせてソースも違うんだ。赤いビーツのパンはバジルが香るタルタルソース、にんじんパンはスパイシーなカレーソースでカツカレーを食べてる気分。ほうれん草パンはニンニクの効いたトマトソースでイタリアン風。プレーンもカツサンド専用ソースを作ったそうです。カツも歯切れよく、おいしい。

M：要となるロースカツは時間が経ってもおいしくいただけるようパン粉からこだわったとか。実はこちらはホテルニューオータニにある創業45年を超えるとんかつ店『ふみぜん』の経営。政財界や著名人の舌を唸らせてきた伝統の味を現代風に、より自由な発想で作り替えているのよ。