【今日の献立】2025年6月25日(水)「サバフライのり巻き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サバフライのり巻き」 「カボチャのバター煮」 「セロリとベーコンのみそ汁」 の全3品。
フライののり巻き、バター風味の煮物、洋野菜の汁物、洋風の食材が見え隠れする献立です。

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• 【主食】サバフライのり巻き
• 【副菜】カボチャのバター煮
• 【スープ・汁】セロリとベーコンのみそ汁

【主食】サバフライのり巻き

カラッと揚げたサバのフライをのり巻きの具に！　クセになる美味しさです。

©Eレシピ

調理時間：35分
カロリー：643Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

サバ  (半身)1枚
  塩コショウ  少々
＜すし飯＞
  ご飯  (炊きたて)茶碗2.5杯分
  作り置き甘酢  大さじ1.5~2
  甘酢ショウガ  (みじん切り)大さじ2
  白ゴマ  小さじ1
＜衣＞
  小麦粉  適量
  溶き卵  1/2個分
  パン粉  1/3~1/2カップ
揚げ油  適量
大葉  4~6枚
焼きのり  2枚

【下準備】

サバは縦に幅1～1.5cmの棒状に4等分に切り、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウを振る。 揚げ油を170℃に予熱し始める。

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サバは中骨のついていないフィレを使っています。

【作り方】

1. 大きめのボウルにご飯を入れ、作り置き甘酢をかけて、しゃもじで切る様に混ぜ合わせ、人肌くらいまで冷ます。

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2. (1)に甘酢ショウガ、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

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3. サバに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につける。170℃の揚げ油に静かに入れ、おいしそうなキツネ色になったら油をきる。

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4. 巻きすに焼きのりをのせ、＜すし飯＞の1/2量を焼きのりの向こう側2～3cm位を残して広げる。広げた＜すし飯＞の中央に、大葉2～3枚、(3)の半量をのせる。

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5. 指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のすし飯と向こう側のすし飯の端どうしを合わせ巻く。

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6. 巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。

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お好みで分量外のしょうゆやマヨネーズを添えて下さい。

【副菜】カボチャのバター煮

バターと洋風スープでコトコト煮込みます。甘く煮込んだ洋風の煮物です。

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調理時間：20分
カロリー：143Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

カボチャ  1/6個
水  適量
固形スープの素  1個
バター  10g
砂糖  小さじ1
ドライパセリ  少々

【下準備】

カボチャは種とワタを取り、皮を所々削ぎ落としてひとくち大に切る。

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【作り方】

1. 鍋にカボチャを入れ、水をひたひたに注ぎ、固形スープの素、バターを加えて中火にかける。

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2. カボチャが柔らかくなったら砂糖を加える。煮汁が少なくなるまで煮て火を止める。器に盛り、ドライパセリを散らす。

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【スープ・汁】セロリとベーコンのみそ汁

ちょっぴり洋風の香りのする汁物です。

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調理時間：15分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

セロリ  1/2本
ベーコン  2枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

セロリは筋をひき、斜め薄切りにする。 ベーコンは幅1cmに切る。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらベーコン、セロリを加える。セロリがしんなりしてきたらみそを溶き入れ、器に注ぐ。

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