【今日の献立】2025年2月12日(水)「プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）」 「タイ風春雨サラダ・パイナップルソース」 「白桃ラッシー」 の全3品。
手に入りやすい材料を使って、タイへグルメ旅行気分。

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• 【主菜】プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）
• 【副菜】タイ風春雨サラダ・パイナップルソース
• 【飲み物】白桃ラッシー

【主菜】プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）

タイ語ではプーパッポンカリーといい、カニとふわふわ卵のカレー炒めです♪

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：515Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

カニ缶  1缶(1缶55g入り)
玉ネギ  1/2個
ニンニク  1片
サラダ油  大さじ1
卵  2個
＜調味料＞
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1
  オイスターソース  大さじ1
  カレー粉  大さじ1
  ココナッツミルク  150ml
パセリ  (刻み)適量
ご飯  (炊きたて)茶碗2杯分

【下準備】

玉ネギは皮をむき、ひとくち大に切る。ニンニクは皮をむき、みじん切りにする。卵を溶きほぐしておく。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、香りが出るまで弱火にかける。玉ネギを入れ、炒める。

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2. 玉ネギが透き通ってきたら、＜調味料＞の材料とカニ缶を加え、中火で5分煮込む。火を強火にし、溶き卵を回し入れ、全体にからめながら炒めて火を止める。

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3. 器に盛り、パセリを散らす。別皿にご飯を添える。

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【副菜】タイ風春雨サラダ・パイナップルソース

ナンプラーとパイナップル缶を使って、彩りよい春雨サラダ。

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調理時間：10分
カロリー：114Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

春雨  30g
ニンジン  1/10本
キュウリ  1本
紫玉ネギ  1/4個
パイナップル  (輪切り:缶)2枚
  ナンプラー  小さじ4

【下準備】

春雨は袋の表示時間通りにゆでてザルにとり、水洗いして粗熱をとり、食べやすい長さに切る。ニンジンは皮をむき、キュウリとともにせん切りにする。紫玉ネギは薄切りにする。パイナップルはみじん切りにする。

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【作り方】

1. ボウルにパイナップルとナンプラーを入れて混ぜる。残りの材料も全て混ぜ合わせ、器に盛る。

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刻んだ時に出るパイナップルの汁も全て混ぜ合わせます。

【飲み物】白桃ラッシー

白桃の缶とココナッツミルクの甘みに、ヨーグルトをプラス。

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調理時間：5分
カロリー：88Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

白桃  (缶:半割)2切れ
プレーンヨーグルト  70g
ココナッツミルク  150ml

【下準備】

白桃はひとくち大に切る。

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【作り方】

1. 全ての材料をミキサーに入れて1分程かくはんし、グラスに注ぐ。

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