静謐な和の空間で、五感に響く美味と出合う ｜【銀座ふじた】東京・銀座

• 凛とした空気をまとう和の空間で、至極の日本料理を提供
• 一皿ごとのおいしさと巧みな構成が光る『おまかせコース』
• 日本料理の醍醐味にひたれる趣向がすみずみにまで

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• 凛とした空気をまとう和の空間で、至極の日本料理を提供
• 一皿ごとのおいしさと巧みな構成が光る『おまかせコース』
• 『お椀』
• 『黒毛和牛シャトーブリアンの焼き物』
• 『鮪の赤身漬け』
• 日本料理の醍醐味にひたれる趣向がすみずみにまで
• 料理人プロフィール：藤田雅之さん
• 銀座ふじた

凛とした空気をまとう和の空間で、至極の日本料理を提供

上質な和の設えが、落ち着いた雰囲気を演出

東京メトロ 銀座駅から新橋方面へ徒歩5分。【銀座ふじた】は、ビルの2Fという隠れ家的雰囲気も魅力の日本料理店です。大人の街・銀座にふさわしい、凛とした佇まいの店構え。和の風情漂う静やかなアプローチが、これから始まる美食の時間へと誘ってくれます。

日本の侘びさびを体現したような、凛とした空間

店内にあるのは、檜の一枚板カウンターのみ。ここに6席がゆったりと配され、店主の華麗な手さばきを間近に眺めながら、季節の滋味に富む料理をコースで楽しむことができます。本聚楽土の塗り壁と一本の掛け軸、料理をやさしく照らす灯りなど、内装や設えの一つ一つにまでこだわりを感じさせる空間です。

一皿ごとのおいしさと巧みな構成が光る『おまかせコース』

品書きは、完全予約制の『おまかせコース』一本。店主の故郷・福井県の旬食材と全国の上質素材を組み合わせ、季節の移ろいを五感で楽しめる詩情豊かな日本料理を提供してくれます。